Składniki: olej z pestek malin
Dziś kolejny olej na tapecie. Olej z nasion malin. Tak, tak, z tych drobniuteńkich pesteczek. Nawet z takiego maleństwa można utoczyć olej (pomyślcie sobie teraz: ile tych nasionek trzeba zebrać, aby wytłoczyć litr oleju…). W samych owocach malin znajdujemy mnóstwo witaminy
Jak dobierać oleje do poszczególnych rodzajów cery
Kiedyś żyłam w świecie, w którym istniały dwa oleje: słonecznikowy i rzepakowy. Z czasem delikatnie do tego świata zaczęła przedostawać się oliwa z oliwek, potem olej kokosowy. Tak… to były czasy kulinarne. Prawdziwe przebudzenie graniczące z szokiem nastąpiło, gdy kulinaria
O olejach w ogólności – czyli kilka słów wiedzy podstawowej
Było już o rafinacji olejów (i stąd wiemy, że oleje dzielą się na rafinowane i nierafinowane) i było już o tym, że oleje nie nawilżają. Ale nie było podstaw… Cóż… Czas nadrobić zaległości. Najważniejszą podstawą jest podział olejów ze względu na
O rafinacji olejów słów kilka
Ojej… Jaki brzydki kolor…! To kolor nierafinowanego oleju z czarnej porzeczki. Zapach mocno przypomina czarną porzeczkę. Mam niekiedy nie lada zgryz, jak kolor surowca wpłynie na końcową barwę produktu, ale… …ale kluczowym jest tu użyte wcześniej słowo „nierafinowany”. Czym jest rafinacja oleju? W